牛のよだれの様にだらだらと取り留めのない話題と思わず涎が出そうな話しを
しましょうか・・・・・・
4回目は、大衆居酒屋では定番メニュー「もつ煮込み」の特集です。
しかも今回と次回と2回連続jの特集になります！
まぁ、それだけ「煮込み」は居酒屋の名物料理ですし、お店によってこれほど個性が違うものがないという
のが理由です・・・・・・
前置きが長くなりましたが、まずは「煮込み」特集パートワンとして、東京の居酒屋の煮込みとして代表的な
ものを出してみますと・・・・・
まずは、加賀屋グループの煮込みから出してみました。「加賀屋」は東京だけではなく、神奈川、埼玉とかなり
支店数も多く、大串のもつ焼きとホッピーを何時でも味合うことが出来る庶民派居酒屋の代表と言っても過言
ではありません。今回は、十条店の「もつ煮込み」とホッピーの画像です。ちょっと大きめな鍋皿に、豆腐とネギと
白もつが味噌味の汁の中でじっくりと煮込まれていて、味が実に染込んでいて美味いです！ これぞ東京のもつ
煮込みという感じですね。ホッピーと良く合います♪ 加賀屋の良いところは、何処の支店で食べてもそこそこ
満足出来る味で食べることができることでしょうか・・・・・
次は、麻布十番の「あべちゃん」です。煮込みで有名なこの店は、ザラメをたっぷりと使ったかなり甘めの味です。
通常はお酒に合うように、やや塩気がある味付けなんですが、この煮込みは相当甘い味付けになっています。
テッポウをじっくりと煮込んだ煮込みは、豆腐と一緒に出されてきますが、油分が多いテッポウがとろっとした煮汁
とぴったりなんですね。昼には、定食をやっていて550円でご飯とおしんこ、吸い物、シラスオロシと食べることが
出来るので相当メリットがある一品ですよ。麻布十番でランチを食べるなら是非お薦めしたい格安定食です♪
（加賀屋十条店/ホッピー＆煮込み） （麻布十番・あべちゃん/もつ煮込み）
（大塚・木曽路/煮込み） （立石・うちだ/大根酢＆煮込み）
さて次は、名店が密集する大塚の居酒屋「木曽路」の煮込みです。一人前が500円とやや高めの値段
ですが、量はたっぷりとあり、一人飲みの時だとちょっと食べきれないかもしれません。白もつがたっぷり
と入っていて、豆腐が隠れて見えない位の量なんですね。味付けは、加賀屋と同じく味噌味でやや塩気
あって、地酒や焼酎、ホッピーとの相性は抜群です！あとこの店には都内でも希少価値のある生ホッピー
を飲むことが出来るので、もつ焼きと煮込みと生ホッピーでかなりハッピーな気分になること請け合いです。
最後は、下町のメッカ立石の名物店「うちだ」の煮込みです！ ホルモン好きの人間なら誰でも知っている
お店ですが、開店と同時に満席になる程の人気店で、のんびり7時頃に行こうものなら、売り切れ状態で
何も食べることが出来ないことがある難易度の高い店なんですね・・・・・・・だから、この画像を撮った時は
わざわざ半休を取って、5時頃お店に駆けつけた程なんです（笑） それで肝心の煮込みですが、他のお店
と圧倒的に違う点があって、それは他のお店が白もつやテッポウが中心で、あまり他のホルモンを使わない
のですが、「うちだ」の場合は「ふわ」と呼ばれる肺肉や、「あご」と呼ばれるあごの下肉、「どかん」と言われる
血管が使われていたりと、ありとあらゆるホルモンが入っているのです。これがじっくりと柔らかく煮込んであ
って、奥行きの深い味となっています。これがなんと170円なんです！ 大根の漬物も170円、焼酎の梅割りも
170円なんですね。だから1000円もあれば十分満足することが出来るという飲兵衛には大変有難いお店です。
立石に行くなら、行列に並んでも絶対に寄る価値のあるお店ですよ♪
「加賀屋・十条店」
北区十条仲原1-10-1 3906-2266 17：15〜22：30 日曜日祝日休み
予算2000円前後 煮込み400円、スタミナ焼き1本220円、もつ焼き1本110円
ビール550円、ホッピｰ350円、チューハイ350円
「木曽路」
豊島区南大塚3-30-12 3987-6512 17：00〜24：00 日曜日祝日休み
予算3000円前後 煮込み500円、刺身盛り合わせ1280円、もつ焼き1本100円
生ホッピｰ400円、地酒500円〜
「あべちゃん」
港区麻布十番2-1-1 3451-5825 15：30〜22：00 日曜日休み
予算3000円前後 煮込み470円、牛はらみ焼き1本400円、おしんこ470円、もつ焼き1本140円
生ビール470円、チューハイ450円、日本酒730円
「うちだ」
葛飾区立石1-18-8 3697-5738 14：00〜19：00（？） 日曜日祝日休み
予算1000円前後 煮込み170円、おしんこ170円、ホルモン刺身170円、もつ焼き2本170円
ビール510円、焼酎梅割170円、デンキブラン220円
