居酒屋日記バックナンバー
池袋「笹周」
今や池袋の居酒屋では老舗中の老舗と言われている店だが、元々は和菓子屋さんだっと聞いている。しかし、この
店の外観は、見るからに風格のある料理店という佇まいである・・・・・・
今回は、会社の新年会を兼ねた飲み会で、初めてこの老舗店で、野生の鴨鍋を食べることになったのだ。天井が高い
作りは、いかにも老舗の料理屋の雰囲気がぐいぐい伝わってくる。おまけに炭火の火鉢が更に雰囲気を盛り上げて
いると言って良いだろう。
（炭火でじっくりと煮込む鴨鍋）
牡蠣やふろふき大根などを食べながら、鴨鍋が出来上がるのもをゆっくりと待つ・・・・・新潟の地酒の種類が
豊富だが、全国の銘酒が揃っており、日本酒好きにはたまらない。今回は、浦霞と開運を飲みながら、炭火で
鍋がぐつぐつと煮えてくるのを心待ちにしていた・・・・・・・そして、ほどなく煮あがった鴨肉は、やや獣臭がする
野生味ある肉だった。歯応えのある肉を噛み締めていくと、肉汁が口の中に拡がっていく・・・・これは美味い！
地酒と鴨鍋の相性は本当に抜群だと思い知らされた。ふぐと鴨は冬には何度でも食べてみたいと真剣に考えて
しまった。。。。。。。
お店データ：「笹周」豊島区池袋2-2-6 3971-6796
営業時間：17：00〜23：00 日祝休
予算：8000円前後
名物料理：鴨鍋コース5000円、刺身盛り合わせ1500円、生牡蠣1200円、ふろふき大根600円
ドリンク：ビール600円、地酒2合1200円〜、焼酎500円、ウイスキー600円〜
コメント：鴨料理特に鴨鍋が専門のお店で、コースだけでなく単品でも食べることが出来る。
自然の鴨肉は、やや野生味があって癖を感じるが、食べなれるとなかなか美味い！
極私的評価：★★★
人形町「花咲」
この店は3年ほど前に、雑誌で見て行ったことがあり、その時の印象は、ショットバーのような小じゃれた雰囲気の
店の割に、料理・酒のレベルが高く値段がとても安い！ という感じだった。その後、なんどか飲みに行き、下町で
大衆居酒屋以外の店で、落ち着いて飲みたい場合には、必ず顔を出すようにしていたのだ・・・・・会社のオフィスが
移動になり、この店に通うのにやや不便になったこともあり、1年以上ご無沙汰していた・・・・・
（雲丹と帆立のカルパッチョ、手作り豆腐など）
以前のメニューでお気に入りのものがなくなっていたことやお得な効き酒セットを止めてしまったのが残念だったが、
相変わらず料理は美味い！ 今回特に気にいったのが、「雲丹と帆立のカルパッチョ」だ！新鮮な生雲丹を帆立の
貝柱を薄くスライスして、ワンタンの皮のようにそっと包み、三つ葉を乗せて、カルパッチョ風に仕立てたものだ。
口の中で、雲丹の香り甘味が、帆立の貝柱の旨味と一緒になって、なんとも言えないハーモニーを醸し出している。
これと自家製豆腐と牛タンの冷製を交互に食べていくと、日本酒の量もどんどん増えていく・・・・・・・
それでも、二人で7000円程度で楽しめるのだから、下町価格と言ってよい。人形町で飲むなら、特に女性同伴なら
必ずお薦めしたい店である。。。。。
お店データ：「花咲」」中央区人形町1-1-8 3662-1327
営業時間：17：30〜22：30 土日祝休
予算：4000円前後
名物料理：牛タンの冷製650円、手作り豆腐700円、雲丹とホタテのカルパッチョ700円、和風オムレツ530円
ドリンク：ハートランドビール550円、生レモンサワー400円、十四代460円、磯自慢450円、村尾400円
コメント：ちょっとした隠れ家感覚で楽しめる店で、地酒＆焼酎の種類が充実しているのが嬉しい。あと
ワイン、リキュール類もいろいろあるので、女性客にも人気があるお薦めの店である。
極私的評価：★★★★
赤坂見附「いなげ家」
いつもの飲み仲間のご主人が、板長として働いている店だと以前から聞いていたが、赤坂という一等地にある割烹
料理店は、かなり敷居が高いのでは・・・・・と敬遠していたのだが、味は一級品で値段は大衆割烹並みだと聞き、
新年会を兼ねて行くことにした・・・・・・赤坂見附の駅から、歩いて数分という好立地の場所にお店はあり、かなり
分かりやすい。流石に、周りのお店も居酒屋というより、料亭やクラブ、高級焼肉店がずらずら軒を連ねている。
（絶品！：アマダイの葛煮、ひれ酒） （合鴨鍋：合鴨の肉、だんご、ネギが最高に美味い！）
今回は、お任せでお願いしたが、煮物や刺身を食べただけで、材料も調理のレベルもただものではない気品と風格
が料理から伝わってくる・・・・・・ひれ酒を飲みながら、一流料亭の味を気さくに味わうことが出来るのは、大変素晴ら
しいことだ。アマダイの葛煮は、ネギの美味さとマッチして、最後の骨まで啜ってしまった。あと、ふぐの唐揚げも
とらふぐの身の一番美味しいところが、唐揚げの中に凝縮されていて、思わず手づかみで食べてしまった程だ。
最後のメインの合鴨鍋は、肉が柔らかくジューシーでいくらでも食べれてしまう・・・・・・口数が少なくなって、一挙に
雑炊までたいらげてしまい、お腹がぱんぱんになってしまった。四季の料理、旬の料理を、堪能したいと思ったら、
この店は、絶対のお薦めと言って良いだろう。何しろ、大衆割烹料理店並みの値段で、一流料亭の味が堪能出来る
のだから。。。。。。。
お店データ：「いなげ家」港区赤坂3-7-15 3583-1989
営業時間：17：00〜22：00 日祝休
予算：10000円前後
名物料理：ふぐコース8000円〜、合鴨鍋コース5000円〜、板長お薦めコース5000円〜、
うな重1600円、ひつまぶし3100円
ドリンク：ビール600円、焼酎600円、焼酎ボトル3000円〜、ワイン1500円、日本酒600円〜
コメント：赤坂にある割烹料理店。大衆居酒屋ではないが、良心的な価格で高級割烹並みののレベルの
和食を堪能出来る。店内の雰囲気も落ち着いていて、寛いだ雰囲気の中でトップレベルの料理が味わえる。
極私的評価：★★★★★
京成青砥「立花」
京成線沿いには、地元の人たちに愛されている本当に居心地の良い居酒屋が数多くあるが、その中でもこの店は
トップクラスの実力を持っていると言っても過言ではない。青砥駅そばという好立地もあるが、カウンター席と奥の
小上がり席は、いつも常連さんで一杯だ。銘酒がたくさん揃っているわけではないが、やはり料理が美味いから
お客がついているのだ。刺身にしても、揚げ物にしても、煮物にしても、どれも味が良いし、ボリュームもたっぷり
していて気持ちが良い。この日は、5人で行ったこともあり、刺身はその日のお薦めを盛り合わせにして貰った・・・・・
（絶品の刺身盛り合わせ）
まず生だこ、ワラサの切り身を食べてみる・・・・・・潮の香りと一緒にたこの甘味が口中に拡がってきてなんとも
言えない旨さだ！新鮮だということも良く分かるが、もっと大事なのは、魚をお客に食べて貰うタイミングに合わせて、
冷蔵庫の中でエージングさせているのだ！実は肉も魚も全ておろし立てが美味いわけではない。種類によっては、
数日間冷蔵庫で寝かせた熟成状態で食べる方が遥かに美味い場合があるのだ！ 光りもの系の魚以外は、
血抜きをちゃんとやった上で、暫くエージングさせておくと、旨味がぐっと出てくるし、切り身も柔らかくなって食べ
やすいのだ。
この店は、鮮度の良い魚を仕入れて、きちんとエージングしているから、魚好きのお客から愛されているのだろう。
あと、旬の食材もかなり美味い！ 今回は、「タラ白子の天麩羅」を食べてみたが、新鮮な白子を海苔で巻いた
揚げた状態で出てきたが、これを口の中に入れると、海苔があつあつの状態なのに中の白子、ちょっとひんやり
として、とろりとした食感が最高に美味い！ 来月までしか食べられないと思うが、この白子天麩羅だけでも再度
来る価値は充分あるお薦めの逸品だ。。。。。。。
お店データ：「立花」葛飾区青砥3-37-18 3602-7966
営業時間：17：00〜24：00 日休
予算：4000円前後
名物料理：穴子天麩羅、白子天麩羅、生たこ刺身、ワラサ刺身、金目鯛煮付け
ドリンク：ビール580円、チューハイ350円、焼酎ボト2000円〜、日本酒600円〜
コメント：常連客が多いが、一見でもカウンター席に座って、マスターにその日のお薦めを注文するのが
一番手っ取り早い。値段も手ごろで気さくな店なので、魚好きの人なら是非お薦めしたい店だ。
極私的評価：★★★★
新宿御苑「うま久」
新宿御苑の駅から裏通りに入り、「鬼へい」と同じ通りにあるが、少し新宿に戻ったところにあるのがこの店だ。
平日の遅い時間にお店に入ったら、なんとほぼ満席状態！という人気店である。その理由は、場所的に値段が
高い店が多い中で、値段が2〜3割安いこと、日本酒、焼酎の品揃えが素晴らしく充実していること、店の雰囲気が
気取ったところがないので、女性客に人気があること、料理の味が良いこと・・・・になるだろう。だから、週末には
予約をしておかないと中々入れないのが実情だ。居酒屋がばたばたと潰れるご時世に、やり方一つでいくらでも
お客がついてくるという、繁盛店の鑑のような店なのだ。
しかし、お店のマスターはおごらず、気さくな人柄で、一見客も常連客も差別しないで接してくれるのが良い。
さらにお酒は、このマスターが自ら必ずテーブルまで酒瓶を持って、注ぎに来てくれるという律儀なところがある。
この時に、お酒の解説を丁寧にしてくれる。マスターと会話を楽しむことが出来る訳だ。このサービスは、確か以前
駒込「頑固親父」に行ったときも、同様のサービスをしていたが、やはりお客に好評だった・・・・・・
今回は、琵琶のさざなみ中取り純米から飲み始めたが、大辛口というだけあって、すっきりした味わいなのに
コクがあって非常に飲みやすいお酒になっている。これが550円とは安い！このお酒に合うアテは、和風オムレツを
頼んでみたが、じゃこご飯の塩気とふわっとした食感のオムレツが相性が抜群で実に美味しい♪ 牡蠣マヨネーズ、
おでんの盛り合わせといろいろ注文してみたが、どれも量がたっぷりとあり味も美味い！これなら連日お客が沢山
やって来る訳だと納得した。新宿には銘酒居酒屋が多いが、どれも値段が高い店が多い。この店は懐具合いを
気にしないで飲めるお薦めの店だ。。。。。。
お店データ：「うま久」新宿区新宿1-16-16 5269-4840
営業時間：17：00〜23：30 日祝日休
予算：3500円前後
名物料理：和風オムレツ（じゃこご飯）、牡蠣マヨネーズ、おでん、あしたば天麩羅、かます開き
ドリンク：ビール550円、チューハイ350円、焼酎450円〜、日本酒550円〜
コメント：日本酒、焼酎の品揃えが充実しているが、手頃な値段で楽しめる非常に良心的な店だ。
極私的評価：★★★★
新宿「山根商店」
東新宿、新宿3丁目から徒歩で10分程度歩くが、その価値は充分あるもつ専門店だ。新宿文化センターを
目印に進んでいくと、簡単に見つけることが出来るが、店内はいつも立ち飲み客で一杯だ。
まずは、チューハイと煮込みを頼んでみた。煮込みは、見た目は他の店のものとそう変わりがないように
見えたが、一口もつを食べてみたら、驚いた！ 肉がぷりぷりしているのだ。この食感はかなり良いぞ！
通常肉はしなっとした感じのものが多いが、この肉は本当にぷりぷりしているのだ・・・・・まるで片栗粉を
まぶしてから、煮込んだような食感なのだ。これは美味しい♪
次に、子袋刺しと牛レバー刺しも注文してみた。ネギが一杯入った状態で出てきたのが、子袋刺しだ。
肉の色がピンク色をしている。これは相当新鮮な証拠だ。一口食べてこれも驚いた！全く臭みがない！
実に美味しい肉だ。レバーも食べてみたが、レバー独特の臭みがやはり全くない！ こんな新鮮なホルモン
は初めて食べた・・・・・・素晴らしい！という他言葉がない・・・・・・・
これだけの肉を他の店で食べたら、いくら取られるだろう？ それが立ち飲みで気楽に食べることが出来る
とは・・・・・本当に貴重な店と言って良い。ホルモン好き人には是非一度寄って、ここの肉を食べて欲しいな
痛切に思った・・・・・・ただし20時までの営業なので要注意。。。。。。。
(ぷりぷりした食感の煮込み）
お店データ：「山根商店」新宿区新宿6-27-11 3202-1395
営業時間：17：00〜20：00 日祝日休
予算：1000円前後
名物料理：牛もつ煮込み300、トン足400円、子袋刺し400円、牛レバ刺し500円、センマイ刺し350円、
もつ焼き（カシラ、レバー、ハツ、ツクネ、シロ、ヤキトリ）1本100円
ドリンク：ビール500円、チューハイ300円、ハイサワー300円〜、日本酒300円
コメント：信じられないほど新鮮なホルモンを格安で食べることが出来る大変貴重な店だ！
極私的評価：★★★★★
御徒町「加賀屋・御徒町店」
今夜は、上野の夜桜見物のつもりで御徒町に集合したが、あいにくの雨模様となってしまったので、ホッピーを
飲みながらの宴会を急遽やることに変更。駅から一番近い加賀屋・御徒町店に入ってみた・・・・・
地下の店内は思ったより広く、少し待ったところで、個室宴会場に席を取ることが出来た♪ ラッキーである。
まずはこの店のお薦め料理の、牛タンの刺身を食べてみる・・・・・生の牛タンを薄くスライスした状態で出てきた。
凍らせた牛タンが冷たいが、口の中でアブラが解けていく・・・・・・これは美味しい！ 見た目も鮮やかな肉が食欲
を煽ってくるのだ。 次に、活きアジの刺身も、生き作りの状態で出されてくるので、まだぴくぴくと動いている。
当然刺身は、鮮度抜群の美味さである！ 加賀屋はチェーン店なので、お店によって良し悪しは分かれるが、
この店は手頃な料金で、刺身からもつ焼きまで幅広く堪能出来るお薦めの店だと言って良いだろう。。。。。
（見た目も鮮やかな牛タンの刺身：photo by
セデコ）
お店データ：「加賀屋・御徒町」 台東区上野5-26-5 3832-9709
営業時間：17：00〜24：00 無休
予算：2500円前後
名物料理：牛もつ煮込み400円、スタミナ400円、タン刺し400円、活きアジ刺身500円、お新香250円、
もつ焼き（カシラ、レバー、ハツ、ツクネ、シロ、ナンコツ）3本300円
ドリンク：ビール480円、ホッピー380円、サワー350円、日本酒450円〜、ウイスキーシングル320円
コメント：もつ焼きが美味しいのは当たり前だが、牛タン刺身が最高に美味い！ 加賀屋の中でも値段を
抑え目にしているのも好感が持てるお薦めの店だ。
極私的評価：★★★
